L’arricchimento professionale, che segue all’esperienza della nostra «Giornata Nazionale», è diventato per noi imprescindibile nelle scelte delle attività della cassa. Lavorare insieme, con entusiasmo, condividendo valori e energie, aiutandosi a vicenda, intessendo nuovi rapporti umani e professionali, abbiamo condiviso la gioia di "donare" la nostra professionalità al terriotorio dove viviamo. Si tratta dell'esperienza più grande e più edificante che ormai da quattro anni ci unisce e ci fortifica riempendoci di speranza per il futuro. Questa gallery è solo una sintesi di tutto ciò che la Giornata rappresenta per i Biologi Enpab. Una realtà fortemente in crescita. Grazie a tutti. Siete meravigliosi <3

 

     

     

    HOTEL BEST WESTERN PLUS UNIVERSO Via Principe Amedeo, 5/B, 00185 Roma

    Roma 9 e 10 Giugno 2017

    12 crediti ECM - Il corso è gratuito e riservato agli iscritti ENPAB

     

     

    Venerdì 9 giugno 2017


    14:00 Registrazione dei partecipanti

    14:30 Saluti istituzionali e Presentazione del Corso Dott.ssa Tiziana Stallone, Presidente Enpab

    15:00 Informazione al consumatore sui prodotti alimentari, le regole generali. Avv. Dario Dongo
    • Le novità introdotte dal Reg. UE 1169/11
    • Focus su ingredienti allergenici e relativa informazione, anche sui cibi somministrati in pubblici esercizi, mense, catering
    • Origine degli alimenti e provenienza delle materie prime, regole europee e norme italiane
    • Nutrition & health claims, Reg. CE 1924/06, Reg. UE 432/12 e successive modifiche
    • Sanzioni penali e amministrative applicabili

    18:00 Chiusura lavori prima giornata

     

    Sabato 10 Giugno 2017

    8:30 Registrazione dei partecipanti

    9:00 Dalla teoria alla pratica, la costruzione di un’etichetta alimentare Avv. Dario Dongo, Dott. Luigi Mancini
    • Analisi schede tecniche ingredienti e additivi
    • Esame di dettaglio delle notizie, obbligatorie e volontarie, da riportare in etichetta
    • Dichiarazione nutrizionale, fonti, calcoli e approssimazioni
    • Vademecum per la ricerca delle normative di settore da applicare alle etichette di singole categorie di prodotti
    • Gli errori più frequenti e le attenzioni necessarie per un’informazione corretta. Dalle unità logistiche a confezioni e cartelli vendita fino a siti web, social network e vendita a distanza.

    13:00 Discussione

    13:30 Pausa pranzo

    14:30 Costruzione e revisione di etichette, workshop, Dott. Luigi Mancini

    18:00 Discussione, Compilazione del test ECM e chiusura dei lavori

    RELATORI e MODERATORI
    Dott.ssa Tiziana Stallone, Presidente ENPAB (Roma)
    Avv. Dario Longo, Esperto di regolamentazione e normativa food & drink policies (Roma)
    Dott. Luigi Macini, Esperto di etichettatura e tecnologie alimentari (Roma)


    E’ possibile iscriversi compilando il form di registrazione ACCEDENDO QUI

     

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    Il Micologo (definito dal D.M. Sanità n. 686/1996) rientra fra le figure professionali di ambito sanitario e il suo ruolo, in funzione della sicurezza alimentare nel settore dei funghi spontanei destinati all’alimentazione, è così definito: “L’attività di riconoscimento e di controllo dei funghi epigei, nell’ambito di strutture pubbliche o private, è svolta dai soggetti in possesso dell’attestato di micologo...”.

    Le principali attività del Micologo sono il controllo di commestibilità dei funghi spontanei freschi per privati raccoglitori o consumatori, la certificazione dei funghi epigei spontanei freschi destinati al commercio, la consulenza a strutture sanitarie (in particolare unità ospedaliere di PS) per l’identificazione dei funghi coinvolti in casi di sospetta intossicazione.

    Nel settore privato, inoltre, il micologo occupa un ruolo nei piani di Autocontrolle delle imprese alimentari, per il controllo di identità e di conformità merceologica delle partite di funghi epigei spontanei secchi o comunque conservati.

    Alcune delle funzioni sopra elencate rimangono prerogativa del personale operante nella Sanità Pubblica, talvolta con differenze da Regione a Regione, ma con sempre maggiore estensione anche ai micologi professionisti privati, per esempio per la certificazione dei funghi epigei spontanei freschi destinati al commercio al dettaglio. Infatti tale compito, originariamente attribuito ai servizi della Sanità pubblica (Ispettorati micologici) stato liberalizzato già da 6 importanti Regioni, che hanno la più importante quota di mercato dei funghi freschi: Piemonte, Lombardia, Veneto, Emilia-Romagna, Toscana e Liguria.

    Inoltre la conoscenza pratica-ispettiva che consente di determinare la commestibilità dei funghi freschi (principale competenza del micologo) è fondamentale per lo svolgimento di progetti e interventi di educazione micologico-ambientale e di sicurezza alimentare rivolta a operatori del settore alimentare e raccoglitori di funghi, ai fini della prevenzione delle intossicazioni da funghi. Le competenze del micologo possono essere utilizzate anche per lo svolgimento di altre attività didattiche, divulgative e culturali in materia micologica, per esempio nelle scuole, e per un migliore e più competente svolgimento della vigilanza ambientale.

     

    Per tutte le informazioni sul corso contattare la dott.ssa Micaela Tiso, Università degli Studi di Genova micaela.tiso@unige.it

     

    Il progetto prevede:

    315 ore, su due anni di attività didattica, al netto degli esami intermedi.

    169 ore, su due anni, di attività pratica di determinazione funghi freschi e attribuzione commestibilità.

    L’attività pratica di determinazione funghi freschi è organizzata dividendo gli allievi in gruppi per le esercitazioni pratiche (max rapporto docente/allievi = 1/15) con rotazione dei gruppi con tutti i docenti.

    Alcune materie sono potenziate rispetto al programma di base di cui al D.M. 686/96: microscopia – micotossicologia – legislazione – Pratica nella determinazione micologica II – funghi nell’alimentazione e commercio

    Le giornate prevedono 7,5 ore di attività didattica, costituita da lezioni frontali, esercitazioni pratiche, escursioni guidate

    I sessione: 4 moduli non consecutivi di durata settimanale (5 giorni per totale 37,5 ore) di cui tre si svolgono nei mesi autunnali

    II sessione: 1 modulo primaverile di 5 giorni, 1 estivo di 4 giorni, più 3 moduli non consecutivi autunnali di 5 giorni (37,5 ore)

    Settimane residenziali in Regione Liguria: una per ogni sessione del corso, scegliendo la settimana conclusiva dell’anno, si svolgeranno a Calizzano e a Sassello

    Settimane residenziali in Regione Piemonte: una per ogni sessione: nella prima sessione Valloriate nella seconda sessione Druogno.

    E’ presente un Modulo primaverile, di durata 5 giorni, nella II sessione

    L’esame intermedio I sessione consiste in una prova pratica di pratica nella determinazione micologica alla fine della I sessione

    L’esame intermedio II sessione consiste in una prova pratica di microscopia di base nell’ambito della II sessione

    L’esame finale sarà secondo D.M. 686/96: prova scritta + prova pratica,

     

    Di seguito il calendario:

    I Sessione - Calendario 2017

     

    MODULO

    DURATA

    ORARIO

    SEDE

    I

    12-16 giugno

    Da lunedì a venerdì

    9-13 / 14,30 -17,30

    Genova

    II

    4-8 settembre

    Da lunedì a venerdì

    9-13 / 14,30 -17,30

    Torino

    III

    25-29 settembre

    Da lunedì a venerdì

    9-13 / 14,30 -17,30

    resid. Valloriate

    IV

    16-20 ottobre

    Da lunedì a venerdì + sabato esami interm.

    9-13 / 14,30 -17,30

    resid. Calizzano

    Totale

    n. 20 giornate da 7,5 ore + 1 giornata esami

    TOT. 150 ore + esame ammissione II sess.

     

     

    II Sessione - Calendario 2018

     

    MODULO

    DURATA

    ORARIO

    SEDE

    I

    16-20 Aprile

    Da lunedì a venerdì

    9-13 / 14,30 -17,30

    Genova

    II

    4-7 Giugno

    Da lunedì a giovedì

    9-13 / 14,30 -17,30

    Torino

    III

    3-8 settembre

    Da lunedì a venerdì + sabato esame int. microscopia

    9-13 / 14,30 -17,30

    Genova Università

    IV

    24-28 Settembre

    Da lunedì a venerdì

    9-13 / 14,30 -17,30

    resid. Druogno

    V

    22-26 Ottobre

    Da lunedì a mercoledì + esame finale gio/ven

    9-13 / 14,30 -17,30

    resid. Sassello

    Totale

    n. 22 giornate da 7,5 ore + 3 giornate esami

    TOT. 165 ore + esame microscopia + esame finale

     

     

    Quota

    € 980 prima sessione 2017
    € 980 seconda sessione 2018

    Le quote sono comprensive dei seguenti libri di testo
    - AA. VV. (2007): Parliamo di funghi. Manuale per i corsi di formazione per il conseguimento dell’attestato di micologo. Provincia di Trento
    - Boccardo F., Traverso M., Vizzini A., Zotti M. (2008): Funghi d’Italia. Zanichelli.
    - Zotti M. (2012): Tartufi di Liguria. Sabatelli Editore.


    Le quote non sono comprensive delle spese di viaggio, vitto e alloggio

     

    L'attestato ha validità nazionale e dopo il superamento dell'esame il nominativo sarà inserito nell'elenco del Ministero della Salute e della Regione.

     

    Molte altre informazioni, sono disponibili sul sito www.micamo.com

     

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    Enpab

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    Gruppi riservati ai vincitori di Bandi o ai selezionati per il progetto

    Contatti

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    dal lunedì al venerdì, dalle ore 9.00 alle ore 13.00

    Tel. 06 45 54 70 11
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